admin

美食教程合集｜商用凉菜卤味江湖菜全套制作配方视频课

一、教程简介
本合集为全套美食视频教程，收录上百道商用爆款菜品，包含凉菜、卤味、江湖硬菜、海鲜、甜品小吃、特色湘味等品类。每一道教程均为高清实拍，内含精准配方比例、完整制作流程、成品展示、细节技巧讲解。
教程通俗易懂、无保留教学，适合餐饮门店、摆摊创业、私房主厨、美食爱好者学习，复刻饭店级口感，零基础也能轻松上手，全部菜品明码标价，合集一次性打包收录。

二、教程核心优势
- 高清实拍教学：每道菜全程实操录制，步骤详细无删减；
- 配方精准透明：商用精准克数配方，不藏私、不模糊比例；
- 品类覆盖面广：凉菜、卤味、海鲜、湘菜、甜品、面食全覆盖；
- 落地实用性强：门店出品、摆摊售卖、家庭商用均可直接套用；
- 大师独家手法：特色创新菜+老牌江湖菜，市面稀缺教学配方。

三、适合学习人群
- 餐饮从业者：饭店厨师、后厨出品、门店更新菜品菜单；
- 摆摊创业人群：凉菜摆摊、熟食卤味、小吃副业增收；
- 私房私厨创业者：高端精致凉菜、宴席摆盘特色菜品；
- 美食爱好者：在家提升厨艺，复刻酒店饭店同款口味。

四、菜品分类目录（全部含视频+配方）
（一）鸭舌腊味肉类系列
1. 一品腊鸭舌 ￥38
2. 回味鸭舌 ￥78
3. 水晶鸭舌制作教程 ￥12
4. 一品雷公鸭 ￥40
5. 老长沙腊味猪肝 ￥38
6. 风味腊味猪肝 ￥15
7. 风干手撕猪肉干 ￥38
8. 冷吃手撕牛肉（下酒菜）￥28

（二）海鲜鱼虾爆款菜品
1. 冰醉小龙虾 ￥18
2. 麻辣汁浸小龙虾 ￥13
3. 江南熟醉大闸蟹 ￥38
4. 潮州生腌虾（正宗做法）￥38
5. 捞汁目鱼肚 ￥12
6. 捞汁西芹北极贝 ￥10.1
7. 浅熏鲈鱼（年度创新大菜）￥38
8. 酱鲈鱼教程 ￥18
9. 流汁脆皮鱼 ￥20
10. 干椒糖醋鱼详细教学 ￥12
11. 酱汁凤尾鱼 ￥38
12. 重庆秘制怪味鱼 ￥18
13. 古法油浸香辣带鱼 ￥38
14. 新派灯影鱼片教程 ￥28
15. 香酥脆鱼饼配泰式藕条 ￥18
16. 靖港毛毛鱼教程 ￥38
17. 浏阳手撕火焙鱼 ￥15

（三）卤味熟食 & 肉食硬菜
1. 卤味鹅肠教程 ￥18
2. 油卤猪手教学 ￥38
3. 热卤兰花干 ￥18
4. 韵味兰花干 ￥12
5. 宁乡兰花干子做法 ￥12
6. 绝味一品捆鸡 ￥28
7. 招牌盐焗五香猪肝 ￥38
8. 湘式卤水拼盘 ￥33
9. 秘制武冈香干课程 ￥18.88
10. 原味卤汁豆腐 ￥10.01
11. 卤水鹌鹑蛋细节教学 ￥12
12. 红油凤爪（摆摊必备）￥18
13. 麻辣凤爪制作教程 ￥16
14. 黄厨虎皮凤爪教程 ￥28
15. 红油千层耳尖 ￥16.88
16. 香辣猪皮冻教程 ￥12
17. 蛋黄鸡翅 ￥28
18. 香酥翅尖制作教程 ￥12
19. 贵州辣子鸡 ￥11
20. 新疆椒麻手撕鸡 ￥38

（四）捞汁凉拌开胃素菜
1. 凉拌臭豆腐 ￥11
2. 劲爽佛手瓜 ￥10.1
3. 南宋盐甄糯米笋 ￥18
4. 古法油浸熊猫笋 ￥18
5. 开胃萝卜皮 ￥12
6. 开胃萝卜皮教学 ￥38
7. 开胃酱泡辣椒 ￥10.01
8. 开胃儿菜视频课 ￥58
9. 捞汁西葫芦网红菜品 ￥10.1
10. 活捉油麦菜 ￥10.01
11. 网红油泼包菜丝教程 ￥12
12. 翡翠芥辣椒麻虾仁 ￥18
13. 肉汁小香菇教程 ￥12
14. 芥末捞汁秋葵 ￥12
15. 蒜辣春蕨菜 ￥12
16. 醋椒杏鲍菇 ￥10.01
17. 口水杏鲍菇 ￥12
18. 椒麻脆笋（下酒）￥12
19. 梅菜花生（宴长沙招牌）￥12
20. 香菜爱上了茭头 ￥12
21. 葱油蚕豆细节教学 ￥16
22. 自制怪味花生米 ￥11
23. 富硒晒辣椒制作教程 ￥18
24. 炝拌辣椒油 ￥12
25. 红油藕片教程 ￥20
26. 秘制洋姜制作教程 ￥12
27. 秘制胭脂酱萝卜 ￥12.88
28. 吃出小蛮腰维C四合一 ￥12
29. 菜梗香边角料再利用 ￥18

（五）特色小吃 & 甜品甜点
1. 四川凉糕制作教程 ￥12
2. 木瓜牛奶冻 ￥12
3. 果味小番茄 ￥13
4. 开胃酸枣卷 ￥18
5. 糖心莲子配甜酸酱 ￥28
6. 紫薯蛋筒慕斯 ￥18
7. 脆皮春卷甜豆慕斯 ￥12
8. 花开桂花板栗 ￥12
9. 胭脂桂花马蹄 ￥12
10. 话梅莲子南瓜教程 ￥12
11. 菠萝菠萝蜜制作课程 ￥12
12. 菌菇石榴包 ￥18
13. 鱼子酱野菜石榴包 ￥15
14. 黑松露菌香火龙果卷 ￥28

（六）麻辣零食 & 特色小吃
1. 手工麻辣豆皮 ￥12
2. 香辣豆皮 ￥10.01
3. 麻辣馋嘴豆干 ￥12
4. 脆椒唐僧肉 ￥28
5. 销魂魔芋丝制作教程 ￥28
6. 紫苏秘制鱿鱼 ￥26
7. 泰式SPA茴香根 ￥28
8. 香水百合制作教程 ￥10.01

（七）面食酱汁 & 特色主食
1. 鸡丝凉面制作教程 ￥12
2. 手工凉面制作教程 ￥38
3. 一碗好吃的杂酱面 ￥12
4. 酱板鸭制作教程 ￥38

五、教程包含内容
- ✅ 高清实操视频：每道菜完整拍摄，手法、火候全程展示；
- ✅ 商用精准配方：全部食材克数、调料比例无保留；
- ✅ 成品效果展示：摆盘、成色、出品标准参考；
- ✅ 关键细节讲解：避坑要点、入味技巧、保存方法。

六、合集说明
本套合集为黄棕林大师全套美食付费教程汇总，原本单菜明码标价单独售卖，品类覆盖湘味、凉菜、卤味、海鲜、创意融合菜、摆摊小吃、甜品点心。全部教程无加密、无水印、通俗易懂，永久保存反复观看，适合想要提升厨艺、开店拓品、摆摊增收的人群学习。